Celebra le festività natalizie a Villa Astoria Bellevue

Scopri i menù per i pranzi e le cene delle festività natalizie 2022 a Villa Astoria Bellevue

Le festività sono alle porte, hai già deciso dove festeggerai il Natale e il Capodanno?

Scopri i menù che il nostro executive chef Mauro Sciancalepore ha ideato per queste occasioni speciali e goditi le feste in nostra compagnia.

Pranzo Natale – 25 dicembre

Pranzo degustazione con musica e ballo

Antipasti

Entrèe di Benvenuto homemade

Girello Salmistrato fatto in casa – Tomino Piemontese al Forno
Medaglione di Capocollo cotto a bassa temperatura
Bresaola di Tacchino fumè – Tortino caldo di Pecorino

Seppiolina Baby alla griglia ripiena di patata allo zafferano
Gambero in pastafilo – Croccante di Merluzzo del Baltico
Salmone marinato con mayo alla Barbabietola
Storione Marinato al Ginepro

Primi Piatti

Pennoni di Gragnano alla Ricciola con Caciucco di Mare

Gnocchetti Sardi con crema di Zucca, Porcini e Guanciale

Secondo a Scelta:

Treccia di Sogliola pescata in guazzetto con gambero
oppure
Manzo al carbone dolce e Filetto di Pezzato Calabro
Patata soffiata

Dessert

Sfera di Tiramisù con composta di Frutta

Panettoncino homemade con crema chantilly e Amarena

Spumante Gancia

Bevande

Acqua Ferrarelle e Natia
Bianco Fedora Cantine Rivera
Rosè Bombino Cantine Rivera
Bevande assortite

Pranzo Santo Stefano – 26 dicembre

Pranzo con musica e ballo

Antipasti

Entrèe di Benvenuto homemade

Fesa brasata agli aromi
Punta di Mangatello
Capocollo di Martina Franca
Sformatino caldo di Cardoncelli e cicorietta

Lingotto di Storione, carciofi canditi e arancia
Nasello alla Beccafico
Calamaretto al Pandolce

Primi Piatti

Carnaroli Riserva ai Crostacei con Sauté di Mare alla Clorofilla

Bucatino con fonduta di caciocavallo pepe a Mulinello e peperone Crusco

Secondo

Reale di Manzo e Filetto di Pezzato Calabro
Patata soffiata

Dessert

Tortino caldo con fondente di cioccolato e Banana Marsalata
Dessert Natalizio

Bevande

Acqua Ferrarelle e Natia
Bianco Fedora Cantine Rivera
Rosè Bombino Cantine Rivera
Bevande assortite

Cena di San Silvestro – 31 dicembre

Cena di gala con musica e intrattenimento

Antipasti

Amuse-Bouche e Prosecco

Tortino di polpo e patata viola con tzatziki
Roll di Spigola Marinata in Alga Nori
Balik di Salmone Confit
Gamberetti al Timo Limonato con Gel al Mandarino

Sfera di Girello Salmistrato Homemade con insalatina Esotica
Burratina di Pastafilo alla Norma
Quiche di Lenticchie e Cotechino della Tradizione

Primi Piatti

Carnaroli Riserva ai crostacei, salicornia e gamberi al lime

Trecce di Gragnano alla Selvaggina con cremoso al taleggio

Secondo

Cicala greca alla Catalana e Patata soffiata

Dessert

Pillow al Caffè e Nocciole Pralinate

Alla Mezzanotte:

Moscato di Trani Cantine Botta

Bevande

Acqua Ferrarelle e Natia
Bianco Fedora Cantine Rivera
Rosè Bombino Cantine Rivera
Bevande assortite

Pranzo di Capodanno – 1° gennaio

Capodanno con musica e ballo

Antipasti

Entrée di benvenuto Homemade

Medaglione di Capocollo cotto a bassa temperatura
Bresaola di Tacchino affumicata homemade
Roast-Beef di Black Angus
Parmigiana di Melanzane 3.0

Mezzeluna al nero di seppia con polpo
Gambero Croccante con confettura di cipolla rossa
Seppiolina Baby ripiena di Patata allo zafferano
Sfera di Baccalà Mantecato con salsa Wasabi

Primi Piatti

Paccheri di Gragnano con crema di Friarielli e Frutti di mare

Risotto Carnaroli Giallo oro con straccetti di Podolica
Funghi Cardoncelli e fonduta di Pallone di Gravina

Secondo a Scelta:

Turbante di Cernia al forno con Gamberoni al Millefiori
Oppure
Manzo al carbone dolce e Filetto di Pezzato Calabro
Patata soffiata

Dessert

Mousse al Gianduiotto con selezione di Frutta in crema Chantilly
Delizia al Limone e Spumante Gancia

Bevande

Acqua Ferrarelle e Natia
Bianco Fedora Cantine Rivera
Rosè Bombino Cantine Rivera
Bevande assortite

Pranzo dell’Epifania – 6 gennaio

Pranzo con musica e ballo

Antipasti

Entrèe di Benvenuto homemade

Bresaola di Tacchino brasata agli aromi
Punta di Mangatello
Capocollo di Martina Franca
Tortino caldo di Pecorino
Tomino Piemontese

Salmone gravlax marinato
Storione marinato al Ginepro
Nasello in Tempura

Primi Piatti

Carnaroli Riserva ai Crostacei con Sauté di Mare alla Clorofilla

Smeraldi al Pregiato di Norcia e funghi Cardoncelli

Secondo

Medaglione di Manzo e Filetto di Pezzato Calabro
Patata soffiata

Dessert

Sponge-Cake Rum Invecchiato e Caffè
Tronchetto con crema alla nocciola
Spumante Gancia

Bevande

Acqua Ferrarelle e Natia
Bianco Fedora Cantine Rivera
Rosè Bombino Cantine Rivera
Bevande assortite